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Resumo:
Nada parece notável sobre um prato de ravioli fresco feito com solein. Parece e tem o mesmo sabor que a 9️⃣ massa normal, mas não é tão comum como as massas normais
Mas as origens das proteínas que lhe dão o seu 9️⃣ sabor encorpado são extraordinárias: elas vêm da primeira fábrica europeia dedicada a fazer comida humana com eletricidade e ar.
O proprietário 9️⃣ da fábrica, Solar Foods começou a produção bet pt eurowin um local de Vantaa perto do capital finlandês Helsinki que será 9️⃣ capaz para produzir 160 toneladas por ano. Segue-se vários anos experimentando à escala laboratório
A Solar Foods já ganhou uma nova 9️⃣ aprovação de alimentos para solein bet pt eurowin Cingapura e está buscando introduzir seus produtos nos EUA neste outono, seguido pela UE 9️⃣ até o final do 2025 --se também a reguladora conseguir passar pelo dilúvio dos medicamentos relacionados à cannabis.
A produção da 9️⃣ fábrica pode ser pequena bet pt eurowin termos de indústria global, mas Pasi Vainikka co-fundador e CEO do Solar Foods espera 9️⃣ que provar o funcionamento dessa tecnologia seja um passo crucial para revolucionar a alimentação humana.
Pasi Vainikka, cofundador da Solar Foods 9️⃣ espera que ajude a revolucionar o consumo humano.
: Jussi Eskola/The Guardian
A agricultura alimentar e a agro-alimentar são responsáveis por cerca 9️⃣ de um quarto das emissões globais que aquecem o planeta. Sua parcela da poluição provavelmente crescerá à medida bet pt eurowin outras 9️⃣ indústrias, com uso verde elétrico; as classes médias sempre crescentes exigem mais carne para suas mesas até agora os 9️⃣ focos dos ativistas climáticos têm sido tentar persuadir pessoasa comer menos comida ou plantas adicionais
A soleína vem na forma de 9️⃣ um pó amarelado composto por organismos unicelulares, semelhante ao fermento usado no cozimento ou fabricação da cerveja.A empresa espera que 9️⃣ essas proteínas sejam usadas bet pt eurowin alternativas à carne queijo e milkshakes - como ingrediente substituto do ovo nos macarrão 9️⃣ (macarrões), massas alimentícias [massa]...
O ravioli que serviu esta semana foi feito com solein substituindo ovo, por uma versão de queijo 9️⃣ creme. A confeiteira finlandesa Fazer já vendeu barras bet pt eurowin Cingapura chocolates adicionados a soleína (que também é útil para veganos). 9️⃣ Um restaurante singapurense no ano passado criou um gelato sóleo Chocolate nico e substituiu o leite lácteo;
Em 2014, Vainikka estava 9️⃣ pesquisando sistemas de energia renovável bet pt eurowin um instituto finlandês quando conheceu seu cofundador, Juha-Pekká Pitknen. Pitkunnen lhe contou sobre micróbios 9️⃣ que vivem no solo e liberam a eletricidade necessária para viver da oxidação do hidrogênio (em vez dos glicose usados 9️⃣ pelos humanos).
Juntos eles construíram um fermentador de 200 litros bet pt eurowin uma garagem perto Helsinki, para provar que a tecnologia poderia 9️⃣ ser usada como alimento mas depois foram à natureza "encontrando batatas novas pra crescer". Tudo o Vainikka dirá nas origens 9️⃣ do solein é porque elas encontraram-no algures"perto da costa", no Mar Báltico.
A fábrica da Solar Foods bet pt eurowin Vantaa, perto de 9️⃣ Helsinque (capital finlandesa), acaba agora do início das suas produções.
: Jussi Eskola/The Guardian
Quase todos os alimentos consumidos pelos seres humanos 9️⃣ no momento, bet pt eurowin última análise vem de plantas que usam energia do sol para 
ssintese. Esse processo converte dióxido e 9️⃣ água carbono nas moléculas necessárias ao crescimento da população humana; a Solar Food BR o mesmo tipo renovável proveniente pelo 9️⃣ Sol até dividir as águas entre si: então alimenta hidrogênio com oxigênio nos micróbios presentes num recipiente cervejeiro mais gás 9️⃣ carbônico capturado desde seu sistema ventilatório comercial na empresa
A alegação de que as proteínas são feitas do ar rarefeito "nunca 9️⃣ é mais da 95% verdade", diz Vainnika: 5% a mistura no recipiente cervejeiro, uma solução contendo outros minerais necessários para 9️⃣ células como ferro. magnésio e cálcio; fósforos Os micróbios então pasteurizados (matando-os), depois secos bet pt eurowin centrífuga com o calor das 9️⃣ folhas um pó pode ser usado nos alimentos...
O processo também pode usar o CO.
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por exemplo, a queima de combustíveis – 9️⃣ embora o processo da molécula acabaria voltando à atmosfera quando os humanos comem soleína e exalam novamente carbono. Os benefícios 9️⃣ climáticos reais do Solesin vêm ao cortar as vastas extensões das terras usadas - abusadas através dos desmatamento bet pt eurowin uma 9️⃣ escala épica- para alimentação animal ou pastagem; florestas renovadamente construídas poderiam aprisionar carvão vegetal (CVD).
Os agricultores dos EUA obtêm 3,3 9️⃣ toneladas de soja bet pt eurowin cada colheita do hectare, segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. Em contraste 9️⃣ com isso o fabricante piloto da Solar Foods ocupa um quinto desse total produzindo 160 t por ano;
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Solein vem na forma de um pó amarelado 9️⃣ composto por organismos unicelulares, semelhante ao fermento.
: Jussi Eskola/The Guardian
“Como podemos aliviar as pressões sobre a terra agrícola, eles podem 9️⃣ rewild e voltar para ser sumidouros climáticos”, diz Vainikka.
Outras empresas estão perseguindo o mesmo sonho. Dezenas de outras companhias usam 9️⃣ micróbios para criar ração animal, embora muitas vezes exijam açúcares ou matérias-primas fósseis dos combustíveis combustível e um rival americano 9️⃣ Air Protein abriu uma fábrica na Califórnia usando "hidrogenotróficos" semelhantes - comedores do hidrogênio que tem a ajuda da multinacional 9️⃣ alimentar Archer Daniel'S Midland (antiga Google Venture)
A empresa holandesa Deep Branch, que está fazendo alimentos para peixes afirmabet pt eurowin9️⃣ proteína Proton será 60% menos intensiva bet pt eurowin carbono doque as proteínas convencionais.
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produzido pelo gerador de energia biomassa do Reino Unido 9️⃣ Drax.
As empresas produziram seus produtos de teste. Agora eles enfrentam o desafio da prova quebet pt eurowintecnologia funciona bet pt eurowin escala
Vainikka 9️⃣ diz que esse é o problema chave para a carne cultivada, ou de laboratório. O valor do mercado das empresas 9️⃣ recém-listadas como Beyond Meat disparou durante uma bolha pandêmica coronavírus e caiu à medida bet pt eurowin as vendas caíram ”. A 9️⃣ abertura da primeira fábrica Solar Foods será crucial na persuasão dos investidores sobre se não sofrerá com os mesmos destinos.”
Com 9️⃣ proteína de carne, que é muito mais cara doque plantas ou agricultura celular. Simplesmente não há concorrência no preço por 9️⃣ cada quilo; mas a Solar Foods e seus rivais podem enfrentar outros problemas: políticos conservadores particularmente nos EUA (EUA) identificaram 9️⃣ alimentos cultivado bet pt eurowin laboratório como uma ameaça para suas culturas agrícolas...
Vainikka argumenta que esses medos são mal colocados. Ele quer 9️⃣ "coexistência de novos e velhos", com fazendas artesanais, alta qualidade restante ao lado da agricultura celular pode entregar alimentos baratos 9️⃣ a granel ”. Argumenta ele é “o oportunidade do século para o setor carne” se concentrar na Qualidade bet pt eurowin vez 9️⃣ dos produtos produzidos tanto barato (e fortemente subsidiado) quanto possível Carnes E também plantar Agricultura permanecerá assim como Afirmam eles:
"O 9️⃣ futuro não é pó: o principal corpo de comida ainda virá através das plantas", diz ele. O ocasional" salame com 9️⃣ a herança cultural, que pode permanecer A carne bet pt eurowinbet pt eurowinlasanha durante almoço será feita pela agricultura celular."
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